Obsttorte mit Mascarpone
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Obsttorte mit Mascarpone
Kategorie: Kuchen und Torten mit viel Obst
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Wartezeit: ca. 2 Stunden
Personen: ca. 12 Stücke
Stück: 330 kcal / 1380 kJ
Zutaten:
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Fett und Paniermehl für die Form |
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100 |
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g |
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weiche Butter / Margarine |
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175 |
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g |
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Zucker |
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2 |
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Päckchen |
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Vanillin-Zucker |
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1 |
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Prise |
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Salz |
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3 |
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Eier |
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125 |
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g |
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Mehl |
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2 |
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Teel. |
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(gestrichene) Backpulver |
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4 |
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Eßl. |
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Milch |
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ca. 700 |
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g |
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gemischtes Obst (z.B. 250 g Erdbeeren, 100 g Heidelbeeren, 1 Nektarine und 3 kleine Aprikosen) |
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500 |
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g |
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Magerquark |
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250 |
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g |
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Mascarpone |
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3 - 4 |
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Eßl. |
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Zitronensaft |
Zubereitung:
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Eine Obstbodenform (28 cm Ø) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Fett, 100 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln darunter rühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch portionsweise kurz darunter rühren.
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In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 20 - 25 Minuten backen. Ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
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Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Heidelbeeren verlesen, evtl. waschen und trockentupfen. Nektarine und Aprikosen waschen, halbieren und den Stein entfernen. Die Früchte in Spalten schneiden.
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Quark, Mascarpone, Zitronensaft, 75 g Zucker und 1 Vanillin-Zucker kurz verrühren. Ca. 4 Eßl. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Übrige Creme auf den Obstboden streichen. Obst darauf verteilen, mit Cremetuffs verzieren. Ca. 1 Stunde kalt stellen.