Erdbeer-Krokant-Torte

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Erdbeer-Krokant-Torte

Kategorie: Kuchen und Torten mit viel Obst

Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden

Personen: ca. 16 Stücke

Stück: ca. 340 kcal/ 1420 kJ

Zutaten:

                    Fett für die Form

130    g        + etwas Mehl

  90    g        + 1 Teelöffel Zucker

    1 Päckch. Vanillin-Zucker

    1 Prise      Salz

  75   g          kalte Butter/ Margarine

    1               Eigelb

150   g          Crème fraîche

100   g          flüssiger Honig

300   g          Haselnussblättchen

150   g          Zartbitter-Kuvertüre

750   g          Erdbeeren

    1 Päckch.  Roter Tortenguss

Zubereitung:

• Tarte- oder Springform (26 cm Ø) fetten. 100 g Mehl, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Fett in Stückchen, Eigelb und 1-2 Teelöffel eiskaltes Wasser erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 45 Minuten kalt stellen.

• Crème fraîche, Honig, 40 g Zucker und 30 g Mehl unter Rühren aufkochen. Nüsse unterrühren. 10-15 Minuten abkühlen.

• Teig auf wenig Mehl rund (ca. 28 cm Ø) ausrollen. In die Form legen, am Rand an drücken. Nussmasse auf dem Boden verteilen und am Rand 2-3 cm hoch drücken.

• Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen (evtl. nach 15 Minuten den Rand mit Alufolie abdecken). Abkühlen.

• Kuvertüre Hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Auf den Tarteboden streichen, trocknen lassen.

• Erdbeeren waschen, putzen, in dicke Scheiben schneiden. Auf dem Boden verteilen. Gusspulver und 1 Teelöffel Zucker mischen. Mit ¼ l Wasser verrühren, unter Rühren kurz aufkochen. Übers Obst verteilen, fest werden lassen.